Борщ овощной - мой

На 2.5-3х литровую кастрюлю:
1 чашка сухого мелкого красного гороха (если его нет, то можно обойтись без него)
4-5 средних картофелин, очищенных, порезанных мелкими кубиками
1 большая или две средние свеклы, натертые на крупной терке
1 средняя морковь, натертая на крупной терке
1 литров уковица, мелко порезанная
1 ст л уксуса
1 ст ложка приправы Vegetta
3-4 зубчика чеснока
по 0.5 пучка свежего кориандра и укропа
0.5 ст л сахара

Очищенный и порезанный картофель и горох положим в кастрюлю с горячей водой и поставим на огонь. В сковороду нальем 2-3 столовые ложки растительного масла и жарим в нем лук до золотистого цвета, к луку добавим морковь и свеклу, зальем все уксусом, добавим немного воды, закрываем сковороду крышкой, тушим на малом огне помешивая около 15 мин. Закончив со свеклой, луком и морковкой, нашинкуйте примерно четверть кочана капусты и опустите в кастрюлю с картошкой и горохом (которые к тому времени будут почти или уже готовы), добавьте 1 ст ложку Вегетты, пол-ложки сахара, добавьте соли по вкусу, варите до готовности. Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу с морковью и луком, доведите до кипения, выключите огонь. Добавьте зелень и чеснок.
Подавайте к столу со сметаной.